পনীর হাত ভেঙে ভেঙে একটু গুঁড়ো করে নিতে হবে।

সরষে,পোস্ত ও ৪টে কাঁচা লঙ্কা মিহি করে বেটে নিতে হবে। এবার ওর মধ্যে ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে আবার একবার মিক্সিতে বেটে নিতে হবে। লেবুর খোসা কুরিয়ে নিতে হবে।যেন সাদা অংশ না এসে যায়।

এবার পনীরের সাথে স্বাদ মতন লবণ, বাটা মশলা, সরষে তেল, গোটা কাঁচা লঙ্কা,লেবুর রস, লেবুর খোসা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। চাইলে সামান্য চিনি দেয়া যায়।

কড়াই তে ১কাপ মতো জল দিয়ে তার উপরে স্ট্যান্ড বসিয়ে গরম করতে হবে।মাখা পনীর টিফিন বক্সে গেলে কড়াইতে বসিয়ে ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট মতো ভাপ দিলেই তৈরি গন্ধ রাজ পনীর ভাপা। মাঝারি আঁচে ভাপ দিতে হবে।