একটা প্রেসার প্যানে সরষের তেল গরম করে, আলু গুলোকে টুকরো করে নিয়ে, ভালো করে ধুয়ে, তেলে ভেজে তুলে নিলাম।

ওই তেলে গোটা গরম মসলা আর জিরে ফোড়ন দিলাম। তারমধ্যে পেঁয়াজ স্লাইস গুলো দিয়ে ভালো করে ভাজলাম। ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে টমেটো কুচ, আদা বাটা, রসুন কুচি দিয়ে খুব ভালো করে কষালাম।

মাংস টাকে নুন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখলাম। এবার ওই কষানো মসলার মধ্যে মাংস দিয়ে দিলাম। মাংস কষে গেলে তার মধ্যে বাকি সব গুড়ো মসলাগুলো আর আলু দিয়ে বেশ কিছু সময় কষিয়ে, সেদ্ধ হওয়ার জন্য পরিমাণ মতো জল দিয়ে দিতে হবে। তারপর ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে প্রেসার কুকারের ঢাকনা দিয়ে তিনটি হুইসেল পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

স্ট্যান্ডিং টাইম দিয়ে প্রেসার কুকারের ঢাকনা খুলে লেবু, কাঁচা লঙ্কা সহ পরিবেশন করতে হবে ভাত, রুটি অথবা পরোটার সাথে। তৈরি হয়ে গেল মায়ের পছন্দের রান্না টমেটো বেরেস্তা মুর্গ।