উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন। লাল শাকপাতা ধুয়ে কেটে নিন। পাতা শুকনো হতে দেবেন না। জল টাকে ঝেড়ে নিন। রসুন পাতলা করে কেটে নিন। একটি বাটিতে ডিম গুলি ফেটিয়ে নিয়ে দুধ যোগ করুন। এক চিমটি লবণ মেশান, এবং কুসুমটি ভালভাবে মিশ্রিত করার জন্য ডিমগুলি আলতো করে ফেটিয়ে নিন।

ফ্রাইং প্যান গরম করুন, এবং তেল দিয়ে কাঁটা লালশাক, রসুন যোগ করুন এবং কিছুটা লবণ ছিটিয়ে দিন। লাল শাক ভাজা হলে প্যান থেকে শাক গুলি সরিয়ে নিন।

প্যানে তেল ঢালুন এবং একটি স্প্যাচুলা দিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। মাঝারি আঁচে ডিমের মিশ্রণ টি ঢালুন। প্যানটি কাত করুন এবং ডিমগুলি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। অমলেট সেট হতে শুরু করার সাথে সাথে, স্প্যাচুলা দিয়ে প্রান্তের কাছে তুলুন যাতে রান্না না করা ডিমগুলি প্যানের নীচে পৌঁছাতে পারে।

এবার ভাঁজা লাল শাক গুলি অমলেট মাঝ বরাবর এমন ভাবে রাখুন যাতে অমলেটি দুই দিকে ফোল্ড করা যায়। উনান এর শিখা টি নামিয়ে রান্না করুন। অমলেটি লাল শাক এর উপর আলতো ফোল্ড করে দুই দিকেই ভাল করে উল্টে পাল্টে অমলেটটি ভেজে নিন। হয়েগেলো আপনার লাল শাক অমলেট। সকালের জলখাবার এর থেকে ভাল কিছু আর হতে পারেনা।