Schiaffoni ripieni e fritti
Nel bombardamento generale di ricette trendy, festive et similia, mi sono ricordata di aver provato tempo fa la pasta fritta ripiena, usata come antipasto veloce e diverso. Stamattina ho provato a fare degli schiaffoni Garofalo (ma vanno bene paccheri, maccheroni e persino altri formati mini purché bucati) con una crema di ricotta, pepe, basilico e prosciutto cotto. Semplicemente divini, buoni davvero e croccanti fuori. Si mangiano in un boccone, anche con le mani se li si sceglie come portata di un buffet simpatico e senza pretese.
Schiaffoni ripieni e fritti
Nel bombardamento generale di ricette trendy, festive et similia, mi sono ricordata di aver provato tempo fa la pasta fritta ripiena, usata come antipasto veloce e diverso. Stamattina ho provato a fare degli schiaffoni Garofalo (ma vanno bene paccheri, maccheroni e persino altri formati mini purché bucati) con una crema di ricotta, pepe, basilico e prosciutto cotto. Semplicemente divini, buoni davvero e croccanti fuori. Si mangiano in un boccone, anche con le mani se li si sceglie come portata di un buffet simpatico e senza pretese.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Cuocere gli schiaffoni in acqua salata per circa otto minuti. Scolarli e passarli in una ciotola con ghiaccio e acqua fredda.
- 2
Asciugare con cura ogni schiaffone. Mettere in un mixer la ricotta con il sale, il pepe, il basilico spezzato a mano e il prosciutto cotto. Una volta ottenuta una crema procedere a riempire gli schiaffoni con un cucchiaino.
- 3
Sbattere con la forchetta un uovo con un pizzico di sale, rigirarci gli schiaffoni e poi passarli velocemente nel pangrattato. Se lo si desidera, si può procedere a una doppia impanatura, utilizzando un secondo uovo.
- 4
Disporre dell'olio di arachidi in una pentola profonda, portare a temperatura e friggere pochi pezzi per volta. Scolarli velocemente e servirli subito. Possono essere inzuppati in un sughetto veloce di pomodoro e basilico oppure in una fondutina con formaggi a piacere.
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti