Lontong Presto, Ayam Pukang, Pindang Telur dan Sayur Labu
Lebaran kali ini kita bikin lontong aja, tapi pakai cetakan lontong yg stainless. Resepnya aku cooksnap dr mba @dewirayhan88. Makasih mba resepnya.
Untuk lauk pelengkap lontong biasa pakai opor ayam tp kali ini pakai ayam pukang. Resep Ayam pukangnya aku liat dari sajian sedap. Aku tambahin kunyit dan jahe. Ayam pukang salah satu masakan peranakan biasanya disajikan dgn lontong dan sayur godog. Ciri khas dr masakan ayam pukang itu, ayamnya dibakar dulu di bara api. Jadi wangi deh.
Untuk resep pindang telurnya aku cooksnap dari mba @cookingwithfarhah. Makasih mba resepnya. Mantul 🥰.
Untuk sayur godog labunya sdh pernah aku share ya di cookpad aku.
Lontong Presto, Ayam Pukang, Pindang Telur dan Sayur Labu
Lebaran kali ini kita bikin lontong aja, tapi pakai cetakan lontong yg stainless. Resepnya aku cooksnap dr mba @dewirayhan88. Makasih mba resepnya.
Untuk lauk pelengkap lontong biasa pakai opor ayam tp kali ini pakai ayam pukang. Resep Ayam pukangnya aku liat dari sajian sedap. Aku tambahin kunyit dan jahe. Ayam pukang salah satu masakan peranakan biasanya disajikan dgn lontong dan sayur godog. Ciri khas dr masakan ayam pukang itu, ayamnya dibakar dulu di bara api. Jadi wangi deh.
Untuk resep pindang telurnya aku cooksnap dari mba @cookingwithfarhah. Makasih mba resepnya. Mantul 🥰.
Untuk sayur godog labunya sdh pernah aku share ya di cookpad aku.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat Lontong :
* Siapkan daun pisang, kemudian cetak daun pisang sesuai ukuran cetakan lontong.
* Masukkan daun pisang dgn cara digulung kedalam cetakan lontong, yg warna daunnya lebih gelap didalam ya spy nanti lontongnya jadi hijau pas dibuka.
* Jangan lupa tutup cetakan jg diberi daun pisang.
- 2
Cuci beras kemudian beri garam.
* Isi beras sebanyak 1/2 bagian dari cetakan lontong. Lakukan sampai beras habis.
* Masukkan cetakan lontong yg sdh diisi beras ke dalam panci presto, beri air sampai tenggelam. Kemudian masukkan daun pandan.
- 3
Presto lontong selama 30 menit. Kemudian diamkan sampai dingin baru dibuka panci prestonya.
* Keluarkan lontong dr cetakannya. Sisihkan.
- 4
Membuat ayam pukang :
* Cuci bersih ayam, kemudian beri air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit. Kemudian cuci kembali ayam.
* Bakar ayam di bara api sampai kedua sisi ayam kecoklatan. Angkat dan sisihkan. (Aku bakar di teflon)
* Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kunyit, jahe, dan kemiri.
* Tumis bumbu yg sdh dihaluskan dgn daun jeruk, salam, dan sereh sampai harum.
* Masukkan ayam. Aduk rata.
* Masukkan kapulaga, cengkeh dan biji pala bubuk, aduk rata.
- 5
Masukkan santan dan beri air secukupnya.
* Masukkan garam, lada, gula dan kaldu jamur. Cek rasa. Masak sampai mendidih.
* Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sampai ayam matang.
- 6
Membuat telur pindang :
* Rebus telur dengan semua bumbu. Usahakan telur benar-benar terendam air. Masak kurang lebih 20 menit. Angkat telur kemudian kupas kulit telur. Sisihkan.
- 7
Saring air bekas rebusan telur.
* Rebus kembali telur yang sudah dikupas. Masak hingga telur berwarna kecokelatan. (Semakin lama merebus semakin kenyal dan pekat telurnya).
* Matikan api, kemudian rendam telur dalam bumbunya kurang lebih 1 jam agar lebih pekat warnanya.
- 8
Penyelesaian :
Sajikan lontong dgn sayur labu, ayam pukang dan telur pindang. Selamat mencoba.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar