প্রথমে কড়াইতে সর্ষের তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা দিয়ে ভেজে তাতে আলু মাখা আর চিকেন দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে বাকি সমস্ত মশলা একে একে দিতে হবে।

অল্প জল ছড়িয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

কিছুক্ষন পর শুকনো হলে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার ময়দার সঙ্গে সমস্ত উপকরণ একত্রে মিশিয়ে মণ্ড বানিয়ে ভিজে কাপড় দিয়ে আধা ঘন্টা মত ঢেকে রাখতে হবে।

এবার মণ্ড থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিতে হবে।

এবার লেচিগুলো পাতলা লুচির মত করে বেলে নিতে হবে। একটি লুচির উপর তেল ব্রাশ করে তার উপর সামান্য ময়দা ছড়িয়ে দিতে হবে।

ওই লুচির উপর আরেকটা লুচি দিতে হবে এবং একইভাবে তেল ব্রাশ করে তার উপর সামান্য ময়দা ছড়িয়ে দিতে হবে। এর উপর আবার আরেকটা লুচি দিতে হবে।

এইভাবে পরপর তিনটে লুচি রেখে তার উপর ধার বরাবর মাংসের পুর দিতে হবে।

সাবধানে মুড়ে পুলি পিঠের মত করে গড়ে নিতে হবে।

তেল গরম হলে ডুবো তেলে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।