মুরগির গিলা কলিজা ভালো করে ধুয়ে সাদা তেল গোটা জিরে তেজপাতা ও পেয়াজকুচি বাদে উপরের সব উপকরণ গুলো মাখিয়ে নিতে হবে।

প্যানে তেল গরম হলে গোটা জিরে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে এর মধ্যে মেখে রাখা গিলা কলিজা দিয়ে কসাতে হবে।

কসে গেলে পরিমাণ মত জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে এবং ফুটে উঠলে মাখা মাখা হলে গরম মসলা গুড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।