Soto Bening Homemade

Name: Soto Bening Homemade
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 siung Bawang Merah (digeprek); 5 siung Bawang Putih (digeprek); 1 batang Daun Bawang (bagian putih saja); 5 lembar Daun Jeruk; 3 lembar daun salam; 1 batang sereh (digeprek); 2 ruas jahe (digeprek); 2 ruas lengkuas (digeprek); 1 sdm garam kasar; 1 sdt merica butiran; 1 sdt penyedap rasa; 1 buah tomat ukuran kecil (diameter kurleb 2 ruas jari); 2 liter Air; 1 sdm minyak (untuk menumis bawang); 250 gr Ayam potong (bagian bertulang); 1 bks Soun kemasan kecil (direndam air panas dan ditiriskan); 200 gr Kol (diiris tipis, direndam air panas dan ditiriskan); 1 buah Tomat ukuran kecil (diiris); 1 batang seledri (diiris); 5 siung bawang putih goreng (dicincang); Suwiran ayam (ambil dari kuah, bisa digoreng dulu kl mau); 5 bh cabai rawit merah (dihaluskan); Air panas (bisa dari kuah soto yang mendidih); Perkedel kentang (opsional); Tahu susur (opsional); Bakwan (opsional); Tempe Mendoan (opsional); Sate usus bacem (opsional); Sate telur puyuh bacem (opsional); Tempe goreng (opsional)

yukbela @yukbela

Bikin soto tu susah-susah gampang ya. Mulai dari preparasi tiap kondimen, bikin racikan bumbu yang sedap, dan lain-lain. Paling enak si jajan aja kalo soto.. Wkwk. Tapi kalau lagi pengen sih yaudah bikin2 aja. Pastikan waktu agak longgar karena soto bukan masakan yg one pot cooking tinggal cemplung2, jadi. Kalau mau nikmat, juga harus mikirin menu2 laukan pelengkap soto.
Selamat sibuk di dapur deh kalo menu hari ini soto hihihi.

Lebih banyak

Soto Bening Homemade

yukbela @yukbela

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

lama pokoknya

4 porsi

Kuah Soto
5 siungBawang Merah (digeprek)
5 siungBawang Putih (digeprek)
1 batangDaun Bawang (bagian putih saja)
5 lembarDaun Jeruk
3 lembardaun salam
1 batangsereh (digeprek)
2 ruasjahe (digeprek)
2 ruaslengkuas (digeprek)
1 sdmgaram kasar
1 sdtmerica butiran
1 sdtpenyedap rasa
1 buahtomat ukuran kecil (diameter kurleb 2 ruas jari)
2 literAir
1 sdmminyak (untuk menumis bawang)
250 grAyam potong (bagian bertulang)
Pelengkap soto
1 bksSoun kemasan kecil (direndam air panas dan ditiriskan)
200 grKol (diiris tipis, direndam air panas dan ditiriskan)
1 buahTomat ukuran kecil (diiris)
1 batangseledri (diiris)
5 siungbawang putih goreng (dicincang)
Suwiran ayam (ambil dari kuah, bisa digoreng dulu kl mau)
Sambal
5 bhcabai rawit merah (dihaluskan)
Air panas (bisa dari kuah soto yang mendidih)
Lauk Pelengkap
Perkedel kentang (opsional)
Tahu susur (opsional)
Bakwan (opsional)
Tempe Mendoan (opsional)
Sate usus bacem (opsional)
Sate telur puyuh bacem (opsional)
Tempe goreng (opsional)
Tahu goreng (opsional)

Tersimpan

Cara Membuat

lama pokoknya

1

Rebus 250 gr Ayam bagian bertulang dengan 500 ml air hingga mendidih, buang air kotornya, bilas air mengalir.
2

Rebus kembali ayam dengan 1500 ml air, masukkan Daun Bawang, Daun Jeruk, Daun Salam, Sereh geprek, Jahe geprek, Lengkuas geprek. Tujuan direbus 2x agar kuah tidak keruh dan tidak bau ayam.
3

Tumis bawang merah geprek dan bawang putih geprek hingga harum dan masukkan ke kuah soto
4

Haluskan garam dan merica, potong tomat menjadi 4, dan masukkan ke dalam kuah soto. Tambahkan penyedap rasa
5

Rebus kuah soto dengan api kecil selama 30 menit. Koreksi rasa.
6

Sajikan bersama nasi, pelengkap soto, kuah, sambal dan lauk pauk pendampingnya.
7

Tips tips :
1. Lauk pelengkap yang butuh waktu lama bisa dikerjakan terlebih dahulu seperti baceman atau perkedel agar bisa langsung digoreng setelah membuat soto.
2. Selama proses memasak bisa sambil mencuci peralatan yg kotor agar tidak menumpuk banyak
3. Sajikan isian soto per porsi dalam jumlah sedikit agar bisa lebih berkuah dan tidak terlalu kenyang. Hindari cara prasmanan/ambil sendiri dlm penyajian soto (tapi ini opsi saja karena biasanya yg tidak termakan/sisa jadi lbh banyak).