Soto Rembang (Sarem Brambang) Jogja

Bukan asli Rembang, tapi singkatan sarem brambang. Soto ini favorit mahasiswa/i jogja karena murah meriah dan rasanya enak walaupun sederhana. Apalagi mendoannya selalu di refill jadi panas terus.

Lebih banyak

Soto Rembang (Sarem Brambang) Jogja

yukbela @yukbela

Bukan asli Rembang, tapi singkatan sarem brambang. Soto ini favorit mahasiswa/i jogja karena murah meriah dan rasanya enak walaupun sederhana. Apalagi mendoannya selalu di refill jadi panas terus.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Kuah
1/4 kgAyam bagian bertulang
2 literAir
2 ruasLengkuas geprek
2 ruasJahe geprek
1 batangSereh geprek
5 bhdaun jeruk
3 bhdaun salam
1/2 siungbawang bombai
1 batangdaun bawang (bagian putih saja)
5 siungbawang merah geprek
3 siungbawang putih geprek
1 sdmgaram
1 sdmmerica butiran (dihaluskan)
1 sdmpenyedap rasa
1 sdmgula pasir
Pelengkap soto
SecukupnyaNasi
1 bungkusSoun (rendam dengan air mendidih, tiriskan)
1/4 bhkol/ kubis iris (rendam dengan air mendidih, tiriskan)
1 genggamkecambah/tauge (rendam air mendidih, tiriskan)
10 siungBawang merah (diiris lalu digoreng)
1 batangseledri (diiris)
Sambal (5 bh cabai rawit diuleg, disiram air mendidih)
Jeruk nipis (dipotong-potong)
Side Dish : Mendoan
1 bhTempe iris tipis
1 batangdaun bawang (bagian hijau saja)
5 sdmtepung terigu
200 mlair
1 sdtgaram
1 sdtketumbar bubuk
1 sdmmargarin (boleh skip)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus Ayam dengan 500 ml air dan 1 sdm garam hingga mendidih. Tiriskan, buang air kotornya. Cuci ayam rebus dengan air mengalir.
2

Rebus ayam yang sudah di pre-cook, masukkan semua bahan kuah kecuali bawang merah dan bawang putih.
3

Tumis bawang merah dan bawang putih geprek hingga wangi dan kecoklatan, pindahkan ke kuah ayam. Rebus hingga kuah kaldu terasa kuat, lalu koreksi rasanya.
💌 Catatan : Duo bawang cukup geprek saja. Tapi opsional jika lebih suka dihaluskan. Karena saat kuah mendidih, ampas bawang dll akan terapung sehingga agak susah kalau mau ambil kuah beningnya).
4

Goreng ayam hingga agak kecoklatan, tiriskan dan suwir-suwir. Sisihkan untuk pelengkap soto.
5

Goreng mendoannya. Opsi : Boleh tambahkan margarin ke adonan tepung agar mendoan lebih renyah.
6

Sajikan soto dengan pelengkapnya :
+ 1 centong Nasi putih
+ 1 genggam soun
+ 1 sdm kol/ kubis
+ 1 sdm kecambah/ tauge
+ 1 sdm ayam suwir
+ 1 sdm bawang merah goreng
+ 1 sdt seledri
+ 3 centong kuah soto bening
+ 1 sdt sambal
+ 1 potong jeruk nipis
+++++ mendoan panas