Sate Babi Bumbu Kacang

Name: Sate Babi Bumbu Kacang
Yield: 20 tusuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging babi, potong dadu 2x2 cm (bisa diganti ayam); Tusuk sate; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 cm jahe; 1 cm lengkuas; 1/2 sdt garam; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt pasta asam jawa (bisa diganti dgn 1 sdm air asam jawa); 1 sdm minyak goreng; 2 sdm kecap manis; 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 150 gram kacang tanah, goreng (sy pakai roasted peanut); 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 2 sdm gula merah, sisir; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt pasta asam jawa (atau 1 sdm air asam jawa); 600 ml air; 3 siung bawang merah; 10 buah cabe rawit (sesuai selera); 5 sdm Kecap manis secukupnya, minimal; Lontong / nasi; Acar timun; Bawang goreng

Emak Stitch @emak_stitch_bunny

Paris, Perancis

Selama hidup di Perancis, kalau ingin masakan Indonesia, wajib masak sendiri, karena kalau beli di restoran rasanya kurang nampol menurut saya 😁.
Kalau di Perancis, saya lebih sering pakai daging babi karena harganya lebih murah daripada daging ayam filet.

Lebih banyak

Sate Babi Bumbu Kacang

Emak Stitch @emak_stitch_bunny

Paris, Perancis

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 tusuk

500 gramdaging babi, potong dadu 2x2 cm (bisa diganti ayam)
Tusuksate
Bumbu marinasi daging (haluskan) :
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 cmjahe
1 cmlengkuas
1/2 sdtgaram
1 sdtketumbar
1/2 sdtpasta asam jawa (bisa diganti dgn 1 sdm air asam jawa)
1 sdmminyak goreng
2 sdmkecap manis
Bumbu Kacang :
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
150 gramkacang tanah, goreng (sy pakai roasted peanut)
2 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya
2 sdmgula merah, sisir
1/2 sdtgaram
1/2 sdtpasta asam jawa (atau 1 sdm air asam jawa)
600 mlair
Sambal kecap:
3 siungbawang merah
10 buahcabe rawit (sesuai selera)
5 sdmKecap manis secukupnya, minimal
Pelengkap:
Lontong / nasi
Acar timun
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Marinasi daging dengan bumbu marinasi selama 1 jam.
2

Sambil menunggu marinasi, kita buat bumbu kacang: blender semua bahan sampai halus dengan sedikit air. Tumis semua bahan yg sudah dihaluskan dengan 2 sdm minyak sampai agak kecoklatan dan harum. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Kecilkan api, masak bumbu kacang sampai mengental dan terlihat sedikit minyak di permukaannya.
3

Sambal kecap:
Iris tipis bawang merah & cabe rawit. Beri kecap manis sesuai selera: bawang & cabe harus terendam kecap. Diamkan minimal 10 menit.
4

Tusuk daging di tusukan sate (sy 5 potong daging / tusuk). Panggang di atas bara api /grill pan sampai matang. (Sy pakai panggangan listrik)
5

Sajikan sate dengan sambal kacang, sambal kecap / kecap manis, lontong / nasi, acar timun dan bawang goreng.