Mie ayam Medan

Name: Mie ayam Medan
Yield: 15 mangkok
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 bungkus mie ayam mentah (15 kepal); 1/2 kg Dada dan paha ayam; Kecap manis; 400 ml santan kental; 2 buah Kapulaga; 2 buah kemiri untuk Semur ayam; Telur ayam yg sudah di rebus; 3 buah kemiri untuk kuah sup; Merica bubuk, royco, dan garam; 1 sendok Kaldu jamur; 1 buah tomat; 1 ruas jahe; 5 buah cabe merah; 27 siung bawang putih; 17 siung bawang merah; 2 buah Cengkeh; 2 buah kayu manis kecil; Rajang Daun bawang m; secukup Daun bawang; secukupnya Daun seledri; 1 potong sedang Gula merah; secukupnya Gula pasir; secukupnya Air; secukupnya Lemak atau tulang tulangan sapi; secukupnya Minyak goreng; Bawang goreng siap makan; sesuai selera Sawi manis; Bakso yg sudah siap makan

KeyaAzwar @wajanpelet_istri

Medan, Indonesia.

Suami aku suka banget mie ayam tapi di dekat rumah tiap abang2 jualan mie ayam kayaknya semur ayamnya kurang pas rasanya di kami. Jadi aku buat sendiri deh dan tara semur ayamnya enak banget

Lebih banyak

Mie ayam Medan

KeyaAzwar @wajanpelet_istri

Medan, Indonesia.

Suami aku suka banget mie ayam tapi di dekat rumah tiap abang2 jualan mie ayam kayaknya semur ayamnya kurang pas rasanya di kami. Jadi aku buat sendiri deh dan tara semur ayamnya enak banget

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 mangkok

1/2 bungkusmie ayam mentah (15 kepal)
1/2 kgDada dan paha ayam
Kecap manis
400 mlsantan kental
2 buahKapulaga
2 buahkemiri untuk Semur ayam
Telur ayam yg sudah di rebus
3 buahkemiri untuk kuah sup
Merica bubuk, royco, dan garam
1 sendokKaldu jamur
1 buahtomat
1 ruasjahe
5 buahcabe merah
27 siungbawang putih
17 siungbawang merah
2 buahCengkeh
2 buahkayu manis kecil
Rajang Daun bawang m
secukupDaun bawang
secukupnyaDaun seledri
1 potong sedangGula merah
secukupnyaGula pasir
secukupnyaAir
secukupnyaLemak atau tulang tulangan sapi
secukupnyaMinyak goreng
Bawang goreng siap makan
sesuai seleraSawi manis
Bakso yg sudah siap makan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam, pisahkan kulitnya. Sisihkan kulit di mangkok lain. Lalu rebus daging ayam selama 20 menit. Lalu potong dadu atau sesuai selera. (Air rebusan jangan di buang)
2

Rajang 10 bawang putih dan goreng bersama kulit ayam. Hal ini di lakukan untuk membuat minyak bawang untuk mie ayamnya. Agar lebih sedap lagi. Saring minyak dari kulit dan ampas bawangnya. Lalu simpan minyaknya di wadah botol.
3

Rebus telur ayam hingga matang lalu lupas dan bersihkan.
4

Geprek jahe, haluskan bawang putih 7 siung, bawang merah 7 siung, cabe merah dan tomat 1 buah.
5

Sangrai 2 kemiri, lalu haluskan dengan blender
6

Tumis bumbu halus dan kemiri yang di haluskan. Berikan kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan jahe yg sudah di geprek.
7

Masukkan ayam yang sudah di potong dadu, dan telur yang sudah di rebus. Beri air sedikit, masak sebentar. Lalu berikan kecap secukupnya. Aduk aduk berikkan santan kental. Lalu aduk aduk dan masukkan gula merah, gula pasir secukupnya, penyedap rasa, kaldu jamur, dan garam.
8

Masak hingga mengental
9

Dingin kan dan sisihkan
10

Haluskan 10 bawang putih, 10 bawang merah, dan 3 buah kemiri. Lalu tumis. Masukkan bumbu kedalam air rebusan ayam tadi.
11

Rebus kembali air rebusan ayam tadi. Berikan tetelan dan tulang2an sapi. Jangan lupa penyedap, garam, kaldu jamur, dan gula sedikit. Masak hingga mendidih dan matang.
12

Masukkan daun seledri dan daun bawang yg sudah di rajang. Masak sebentar dan sudah bisa di sajikan.
13

Rebus mie ayamnya dan sawinya. Lalu letakkan minyak bawang tadi kedalam mangkok, berikan sedikit kuah semur ayamnya kira2 1 sendok makan lalu masukkan mienya dan aduk aduk.
14

Letakkan kuah nya, semur ayamnya, sawinya,telurnya, dan baksonya. Lalu sajikan dengan cabe merah potong atau cabe halusnya. Jangan lupa beri bawang goreng.
15

Mantap...