Soto Betawi

Name: Soto Betawi
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging sapi has dalam potong dadu; 300 ml santan cair; 200 ml susu segar; 1000 ml air untuk rebusan daging pertama (untuk dibuang); 1000 ml air untuk kuah kaldu; secukupnya Garam, lada, gula; 15 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 10 buah cabai keriting (kalau mau lebih pedas silakan tambah cabai rawit); 6 butir kemiri sangrai; 2 cm jahe; 2 cm kunyit; 1 sdt ketumbar; 1 sdt lada; 1/2 sdt jintan; Minyak untuk menumis; 2 buah kentang, potong dadu, goreng; 2 buah wortel, iris; 1 butir tomat, buang daging, potong kecil; 3 batang daun bawang potong kecil; sesuai selera Jeruk limau; sesuai selera Bawang goreng; 2 batang serai; 3 cm lengkuas geprek; 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 butir bunga lawang; 1 batang kayu manis 7 cm; 5 butir kapulaga; 5 butir cengkeh

Christine Octavia @christine_octavia

Soto betawi kesukaan sejuta umat wajib coba sih ini 🥳

Lebih banyak

Soto Betawi

Christine Octavia @christine_octavia

Soto betawi kesukaan sejuta umat wajib coba sih ini 🥳

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

5 orang

500 gramdaging sapi has dalam potong dadu
300 mlsantan cair
200 mlsusu segar
1000 mlair untuk rebusan daging pertama (untuk dibuang)
1000 mlair untuk kuah kaldu
secukupnyaGaram, lada, gula
Bumbu halus:
15 siungbawang merah
6 siungbawang putih
10 buahcabai keriting (kalau mau lebih pedas silakan tambah cabai rawit)
6 butirkemiri sangrai
2 cmjahe
2 cmkunyit
1 sdtketumbar
1 sdtlada
1/2 sdtjintan
Minyak untuk menumis
Bahan pelengkap:
2 buahkentang, potong dadu, goreng
2 buahwortel, iris
1 butirtomat, buang daging, potong kecil
3 batangdaun bawang potong kecil
sesuai seleraJeruk limau
sesuai seleraBawang goreng
Bumbu aromatik:
2 batangserai
3 cmlengkuas geprek
3 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 butirbunga lawang
1 batangkayu manis 7 cm
5 butirkapulaga
5 butircengkeh
Sambal soto:
1 siungbawang putih
3 buahcabai merah keriting (silakan ganti rawit kalau suka pedas)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Rebus daging sapi 5 menit. Buang air rebusan pertama. Rebus lagi hingga empuk untuk yang ke 2 kali.
Haluskan semua bumbu. Goreng kentang. Dan siapkan bahan pelengkap.
Di wajan, panaskan minyak, tumis bumbu halus dan masukkan bahan² aromatik. Masak sampai tanak.
Masukkan wortel, daging sapi beserta kuah kaldunya dan tambahkan air sesuai selera. Masukkan santan cair dan susu, aduk rata. Bumbui dengan garam, lada, gula sesuai selera. Masak sampai matang & berubah warna serta kental.
2

Untuk sambal: rebus cabai keriting dan bawang putih. Haluskan dan tambahkan garam dan gula. Setelah halus, tambahkam 1 sdm air panas. Aduk rata.
3

Sajikan soto dengan kentang goreng, tomat, bawang goreng, daun bawang dan sambal. Tambah emping melinjo lebih enak lagi. Selamat mencoba 🙂