Ayam Masak Palembang

Name: Ayam Masak Palembang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 2 biji bawang besar (sederhana); 5 – 6 ulas bawang putih; sebesar ibu jari Halia; 2 senduk nasi cili blend (boleh ikut kepedasan); 3 sudu makan rempah kari daging; 1 sudu kerisik; 1/2 cawan kicap manis; 1 sudu teh serbuk jintan; 2 – 3 tangkai daun kari; 2 keping besar asam keping; 100 ml santan; minyak untuk tumis; secukup rasa garam dan gula; 1 sudu besar minyak sapi; Sebatang serai; 1/2 ekor ayam; Kunyit; Garam

Nora Hj Talib @ummuqisda_kitchen

Kota Puteri, Bt. Arang, Selangor

Ayam masak palembang ini jika dilihat sekilas, kita akan tertukar dengan masakan ayam masak kicap biasa. Tetapi sebenarnya ia mempunya tekstur kuah yang lebih pekat dan menyengat.

Biasanya menu ini akan dihidang semasa hari raya atau di waktu kenduri kendara. Sangat enak dinikmati bersama Nasi Minyak, Nasi Hujan Panas, nasi putih, roti mahupun lontong. Selain ayam, boleh juga digantikan dengan daging.

Ayam masak palembang ini jika dilihat sekilas, kita akan tertukar dengan masakan ayam masak kicap biasa. Tetapi sebenarnya ia mempunya tekstur kuah yang lebih pekat dan menyengat.

Baca lagi

Ayam Masak Palembang

Nora Hj Talib @ummuqisda_kitchen

Kota Puteri, Bt. Arang, Selangor

Ayam masak palembang ini jika dilihat sekilas, kita akan tertukar dengan masakan ayam masak kicap biasa. Tetapi sebenarnya ia mempunya tekstur kuah yang lebih pekat dan menyengat.

Disimpan

Cetak

Ramuan

Bahan-bahan A (dikisar):
2 bijibawang besar (sederhana)
5– 6 ulas bawang putih
sebesar ibu jariHalia
Bahan-bahan B:
2 senduknasi cili blend (boleh ikut kepedasan)
3 sudu makanrempah kari daging
1 sudukerisik
1/2 cawankicap manis
1 sudu tehserbuk jintan
2– 3 tangkai daun kari
2 kepingbesar asam keping
100 mlsantan
minyak untuk tumis
secukup rasagaram dan gula
1 sudu besarminyak sapi
Sebatangserai
Bahan-bahan C:
1/2 ekorayam
Kunyit
Garam

Disimpan

Cara Memasak

1

Gaul ayam dengan kunyit dan garam. Goreng setengah masak dan ketepikan
2

Panaskan minyak dan minyak sapi
3

Tumis bawang putih, bawang besar dan halia sampai naik bau.
Masukkan cili blend.
Tumis sampai pecah minyak.
4

Masukkan rempah kari, serbuk jintan dan kerisik.
Masukkan daun kari.
5

Tumis sekejap, masukkan kicap manis, garam dan gula secukup rasa.
Masukkan asam keping.
Masukkan ayam dan masak sehingga ayam empuk.
6

Masukkan santan.
7

Biarkan mendidih dan boleh dihidangkan.

Disimpan

Cetak

Cooksnap

Disimpan

Nora Hj Talib @ummuqisda_kitchen

pada 06 Julai, 2023 03:15

Kota Puteri, Bt. Arang, Selangor

Ini merupakan buku resepi ibu yang tidak di bukukan bagi memudahkan ibu mencari semula. Ada resepi google dan ada resepi turun temurun. Resepi google yang menjadi sahaja ibu muatkan di sini. Sejujurnya ibu kurang mahir memasak. 😁😁😁

Baca lagi

Komen (2)

Rozita Jaafar Sekdek @Rozita

06 Julai, 2023 04:33

Betul, kuah dia lagi pekat & berempah. First time akak makan ayam palembang kat rumah Cookpader @Gynainspring83 . Siap bawak balik tapau lagi tu 😁

Kata kunci

Manuk Palembang

Resipi Sepertinya

Lebih Banyak Resipi