Tagliate il petto di pollo a bastoncini, metteteli in un contenitore con il succo di un limone, il sale, la paprika, l'aglio e i rametti di rosmarino e insaporite per bene il pollo. Coprite e tenete da parte a marinare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo sistemate gli ingredienti che serviranno per la panatura. Aromatizzate il pangrattato con un pizzico di sale e rosmarino tritato.

Prendete un bastoncino di pollo e passatelo prima nella farina, poi nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Ripetete i vari passaggi in modo da preparare tutti i bastoncini.

Adagiateli su un piatto. Friggeteli in olio di arachidi ben caldo (pochi pezzi per volta altrimenti la temperatura dell'olio si abbasserà). Scolateli su un vassoio ricoperto da carta assorbente e serviteli con un'insalata di 🥑.