Miesoup medan simpel (mie soun / mie bihun, Soup)

Name: Miesoup medan simpel (mie soun / mie bihun, Soup)
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg paha ayam; 1,5 Liter Air; 2 cm jahe; 1 siung bawang putih; Bihun jagung / soun; 3 ruas lengkuas (geprek); 2 batang serai (memarkan); 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 batang daun bawang; 4 buah kapulaga; 3 cm kayu manis; 3 buah bunga lawang; 2 butir cengkeh; 1 buah tomat; 1/4 sdt gula pasir; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu; 5 butir kemiri; 5 siung bawang putih; 7 buah bawang merah; 3 sdt ketumbar, di sangrai; 3 cm jahe; 100 gr gula merah; 1 sdt merica; 1/2 sdt pala bubuk

fika hasibuan @mumafikacook

Iseng kangen miso medan, akhirnya yang ada aja yang di kulkas, padahal banyak bahan yang kurang, contoh kerupuk merah.. gakpapalah ya, yang penting rasanya mantap, In Syaa Allah.

Lebih banyak

Miesoup medan simpel (mie soun / mie bihun, Soup)

fika hasibuan @mumafikacook

Iseng kangen miso medan, akhirnya yang ada aja yang di kulkas, padahal banyak bahan yang kurang, contoh kerupuk merah.. gakpapalah ya, yang penting rasanya mantap, In Syaa Allah.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

35 menit

5 orang

1/2 kgpaha ayam
1,5 LiterAir
2 cmjahe
1 siungbawang putih
Bihun jagung / soun
Bumbu cemplung :
3 ruaslengkuas (geprek)
2 batangserai (memarkan)
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 batangdaun bawang
4 buahkapulaga
3 cmkayu manis
3 buahbunga lawang
2 butircengkeh
1 buahtomat
1/4 sdtgula pasir
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu
Bumbu yang di haluskan :
5 butirkemiri
5 siungbawang putih
7 buahbawang merah
3 sdtketumbar, di sangrai
3 cmjahe
100 grgula merah
1 sdtmerica
1/2 sdtpala bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

35 menit

1

Siapkan bahan. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis, selama 15 menit, bilas. Rebus ayam masukkan 1 butir bawang putih dan 2cm jahe, masak sampai mendidih, buang air, dan ganti dengan air baru (untuk buang darah ayamnya). Masukkan ayam kembali ke dalam air didihan baru, lalu masukkan bahan cemplungan, aduk-aduk hingga mendidih. Jika sudah mendidih, angkat ayam, suwir-suwir pisahkan dengan tulangnya (tulangnya masukkan kembali ke air rebusan), dan daging ayamnya di goreng sebentar, sisihkan.
2

Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan kedalam air rebusan, test rasa.
3

Siapkan bahan pelengkap seperti bihun / soun, tomat, bawang goreng, daun bawang, ayam suwir, kuah, dan tambahkan sambal.