Soto Banjar

Name: Soto Banjar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung; air secukupnya untuk kuah; 2 sdm bawang putih goreng; minyak secukupnya untuk menumis; secukupnya garam, gula, merica, kaldu jamur; 5 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 3 sdm jahe; 1 sdt pala bubuk; 1/2 sdt adas manis; 3 buah cengkeh; 3 cm kayu manis; 4 buah kapulaga; 2 buah bunga lawang; 1/2 biji pala, memarkan; 1/4 sdt jinten; 1 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai; Telur bebek rebus; Soun; Perkedel kentang; Jeruk Limau; Sambal; Lontong atau Ketupat

Sofie Hana @sof1323hana

Malang

Alhamdulillah menu berbuka puasa yg seger dan nikmat. Perpaduan soto banjar dan takjil kolak pisang labu yg mantap. Terinspirasi dari rasa asli soto banjar di Banjarmasin. Selamat mencoba 🙏🏻
Source : Frielingga Sit
#CookpadIndonesia
#Cookpadcommunity_Malang

Lebih banyak

Soto Banjar

Sofie Hana @sof1323hana

Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 ekorayam kampung
air secukupnya untuk kuah
2 sdmbawang putih goreng
minyak secukupnya untuk menumis
secukupnyagaram, gula, merica, kaldu jamur
Bumbu Halus
5 siungbawang putih
7 siungbawang merah
3 sdmjahe
1 sdtpala bubuk
1/2 sdtadas manis
Bumbu Rempah Cemplung
3 buahcengkeh
3 cmkayu manis
4 buahkapulaga
2 buahbunga lawang
1/2 bijipala, memarkan
1/4 sdtjinten
Rempah lain
1 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 batangserai
Pelengkap
Telur bebek rebus
Soun
Perkedel kentang
Jeruk Limau
Sambal
Lontong atau Ketupat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bumbu halus, lalu tumis dgn sedikit minyak hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk hingga rata. Rempah lain masukkan dalam wadah teh, bungkus.
2

Tuangkan bumbu halus yg telah ditumis ke panci, beri air. Masukkan ayam, seledri dan rempah bungkus. Masak hingga mendidih lalu masukkan bawang putih goreng. Beri seasoning : garam, gula, merica dan kaldu jamur. Masak hingga ayam empuk
3

Angkat ayam lalu suwir-suwir. Sajikan di piring : Lontong / ketupat, soun, telur bebek, perkedel, ayam suwir, sambal dan jeruk limau. Lalu siram dgn kuah soto. Nikmati selagi hangat. Semoga bermanfaat