薄力粉（リ・ファリーヌ）はふるいで、ふるっておきます。卵は卵黄と卵白に分けておきます。オーブンを170℃の予熱しておきます。

卵白をあわ立てて、メレンゲを作ります。ハンドミキサーで泡立てます。ブクブク状態になってきたら、砂糖の半量を3回に分けて入れます。その都度、ハンドミキサーでよく混ぜます。

ボウルを逆さまにしても、落ちてこないくらいしっかりとしたメレンゲを作ります。メレンゲは超ポイントです。メレンゲが出来たら、ハンドミキサーの低速で1分混ぜます。肌理を整えます。

次にハンドミキサーで卵黄を泡たてます。メレンゲのハンドミキサーの羽根をそのまま使用してください。洗う必要はありません。

残りの半量の砂糖を加えて、ハンドミキサーで混ぜます。空気を含んで、白っぽくなるまで、混ぜます。

白っぽくなったら、サラダ油を加えます。ハンドミキサーでしっかり混ぜます。

水を加えます。ハンドミキサーの電源は入れずに、手動で混ぜます。電源を入れちゃうと、飛び散ってしまいます。あれば、バニラオイルも加え、手動でハンドミキサー（又は泡だて器）を使って混ぜます。

もう1度、薄力粉（リ・ファリーヌ）をふるいながら、加えます。手動のハンドミキサー（又は泡だて器）でよーく混ぜます。

メレンゲの1/3を入れ、手動のハンドミキサー（又は泡だて器）でよーく混ぜます。

残っている、メレンゲの1/2を入れ、ゴムへらで切り混ぜします。メレンゲをつぶさないように混ぜます。７～８割程度混ぜます。

今度は、メレンゲの残っている、ボウルの方に、７～８割程度混さっている生地をいれます。

ゴムへらで切り混ぜします。メレンゲの塊が無くなればOK。生地の出来上がりです。

型に流し入れます。5回くらい、台に打ち付けて、空気を抜きます。170℃のオーブンで30分焼きます。

焼けたら、オーブンから、出して、ビンなどを利用して、逆さまにしてさまします。

出来上がり！

カスタード★プリン★シフォンケーキ（ID=17386587 ）

ティラミス★シフォンケーキ（ID=17392730 ）

ノンオイル☆お米の粉で☆バナナ☆シフォンケーキ（ID=17386642）

モロヘイヤ★シフォンケーキCAFE703（ID=17386573）

抹茶。

さつまいも＆黒ゴマ★シフォンケーキ（ID=17403320）

コーヒーのシフォンケーキ。カフェリーヌとリ・ファリーヌを使用。

黒糖キャラメル★シフォンケーキ（ID=17389243 ）

はちみつ。

キャラメル。

ブルーベリージャム入り。

メイプルシロップ＆メイプルシュガーです。

kumikenちゃん作！
http://yaplog.jp/
kumiken/archive/95
型を買ったそうです。初めて作ったとは思えないです～！美味しそうです！これで、シフォンのとりこですよ！kumiken ちゃん！

キョク様ことおっかちゃん作！日記で紹介していただきました。添えられているクリームがお洒落です。と～っても！美味しいそうだ～♪ありがとうございました。

キョク様ことおっかちゃん作！お土産用にシフォンをまた焼いてくれました。紅茶バージョンにして焼いたそうです。キレイに焼けています。ありがとうございます！

キョク様ことおっかちゃん作！抹茶バージョンで作っていただきました！日記で紹介していただきました。いつも！きちんとクリームが添えてあって！優しいお菓子です。見習いたいです。いつもありがとうございます。