韓国料理ーたらのジョン「デグジョン」

韓国料理ーたらのジョン「デグジョン」-レシピのメイン写真

韓国料理ーたらのジョン「デグジョン」

白成珍 @cook_40059733

淡泊くでほくほくな鱈の身がたまらない「鱈のジョン」です。
このレシピの生い立ち
韓国では「鱈のジョン」専用の切り身が市販されてます。正月やお盆はもちろん必ず作られるジョンの一つです。淡泊な味を楽しめる為に醤油と酢だけのたれを使いますが、チヂミのたれでも構わないです～

淡泊くでほくほくな鱈の身がたまらない「鱈のジョン」です。
このレシピの生い立ち
韓国では「鱈のジョン」専用の切り身が市販されてます。正月やお盆はもちろん必ず作られるジョンの一つです。淡泊な味を楽しめる為に醤油と酢だけのたれを使いますが、チヂミのたれでも構わないです～

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白成珍 @cook_40059733

淡泊くでほくほくな鱈の身がたまらない「鱈のジョン」です。
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韓国では「鱈のジョン」専用の切り身が市販されてます。正月やお盆はもちろん必ず作られるジョンの一つです。淡泊な味を楽しめる為に醤油と酢だけのたれを使いますが、チヂミのたれでも構わないです～

淡泊くでほくほくな鱈の身がたまらない「鱈のジョン」です。
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韓国では「鱈のジョン」専用の切り身が市販されてます。正月やお盆はもちろん必ず作られるジョンの一つです。淡泊な味を楽しめる為に醤油と酢だけのたれを使いますが、チヂミのたれでも構わないです～

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材料

4人分

鱈の2枚下ろし身２枚
小麦粉大さじ４
卵１個
塩、こしょう適量
醤油大さじ４
酢大さじ４

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作り方

1
2枚に下ろした鱈は斜めに薄く切ります。
2
切った鱈は並んで塩、コショウで下味を付けます。
3
両面に小麦粉を塗します。
4
1枚ずつよく溶かした卵に絡めます。
5
サラダ油を多めに回して中火できつね色になるまでじっくり焼きます。
6
キッチンペーパーなどで油を取り温かいうちに醤油+酢のたれと一緒に出します。

コツ・ポイント

１．鱈は出来るだけ薄く切った方が焼きやすいし、美味しいですが、2枚下ろし身を手に入れなかった場合は普通に切り身を小さく切って調理してください。
２．鱈は火をしっかり通って食べたいので中火でじっくり焼いてください。

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白成珍 @cook_40059733

2012/11/01 15:12に公開

簡単で美味しいな本格的韓国本場の家庭料理を紹介している、茨城住まいの料理研究家の白成珍、べクソンジンと申します。2023年7月から茨城牛久市に多国割烹、月卯をオープン致しました。GoogleやInstagram、YouTubeで月卯と検索してみてくださいね！茨城県南生涯学習センターで食育の講師もやっております。幼稚園や小学校、中学校では食育の講習会もおこなっております！

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このレシピのキーワード

たら卵小麦粉

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