炒め玉ねぎで5分!冷やしコーンクリーム飯

デリッシュ☆ @cook_40103460
炒めた玉ねぎのみじん切りがあれば、5分以内でできる混ぜるだけの冷やしコーンクリーム飯。鍋も汚れないクルミと卵で栄養満点!
このレシピの生い立ち
面倒な夏休みの朝食に何回も登場しました。混ぜるだけの5分以内でできるので、忙しい平日の朝食にも重宝します!
炒め玉ねぎで5分!冷やしコーンクリーム飯
炒めた玉ねぎのみじん切りがあれば、5分以内でできる混ぜるだけの冷やしコーンクリーム飯。鍋も汚れないクルミと卵で栄養満点!
このレシピの生い立ち
面倒な夏休みの朝食に何回も登場しました。混ぜるだけの5分以内でできるので、忙しい平日の朝食にも重宝します!
作り方
- 1
新玉ねぎの季節に、みじん切りにして、バター炒めをしたら小分けして冷凍しておくと、すぐに使えます。
- 2
今回は、約1/2個分の玉ねぎのみじん切りを冷凍のまま使います。ない場合は、フライパンで炒めてください。
- 3
ボウルにコーンクリーム缶と牛乳(豆乳)を入れ、②の玉ねぎのみじん切りを加えて混ぜ合わせます。塩とコショウで味付けします。
- 4
鍋にお湯を沸かし、ポーチドエッグを作ります。レシピID20109993
- 5
温かいご飯にコーンクリームをかけて、お好みでポーチドエッグを乗せて、砕いたクルミを散らしたら出来上がり!
コツ・ポイント
本格的にするなら、ぜひ新鮮なトウモロコシをさっと茹でたり、レンチンしたものをミキサーにかけてクリーム状にしてください。食べ合わせとして、トウモロコシとクルミ、卵と一緒に食べると、老化防止や認知症予防になります。食物繊維、栄養も豊富です!
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