なすを斜め切りにし、それを5ミリ〜1センチ幅に切り、水につけてアク抜きします。

ピーマンは細切りにします。

豚肉も食べやすい大きさに切ります。

鍋にお湯を沸かし始めます。

ひとまず先になすを炒めてお皿に取っておきます。

なすを炒めたフライパンをさっと拭いて、油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら
ピーマンを加えて炒めます。

炒まったら、取っておいたなすをフライパンに戻し入れ、塩コショウ、醤油をフライパンに一周程回し入れて、馴染んだら火を止める

そうめんを規定の時間茹でて、冷水でよーく洗う。

そうめん、なすとピーマンと豚肉の炒め物をお皿に盛り付けて、完成！

麺つゆにそうめん、炒め物を浸して一緒に食べます。