茶葉ごま塩○
茶葉が余ってきたらこれ！
このレシピの生い立ち
お茶会の時に教わったレシピにアレンジを加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに茶葉を入れ、弱火で空炒りします。
煙が出るまでよく炒ります。 -
- 2
白ゴマをすり鉢で軽くすっておきます。
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- 3
茶葉と白ゴマを合わせ炒ります。
ゴマの香りが立ったら火を止め塩を加えます。
フライパンが熱すぎると塩が焦げるので注意。 -
- 4
粗熱が取れたら保存容器に入れてね♪
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- 5
アレンジバージョン
干し海老、鰹節、干し椎茸、魚粉等あれば適量。
- 6
干し海老をカリカリに炒り、すり鉢でするか粉砕しておきます。
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- 7
干し海老粉、鰹節、干し椎茸粉、削り粉を加え炒ります。
-
- 8
きつね色になったら火を止め、味見して足りない分旨塩（顆粒和風だしの素でも可）を加え、粗熱が取れたら保存容器に入れます。
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コツ・ポイント
塩分を加えるときに焦がさないようにする事。
つくれぽ
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