卵白に砂糖を少しずつ加えながら、ツノがたつまで泡立てる。

卵黄を加えてさらにしっかり泡立てる。

薄力粉とバニラエッセンスを加えて、ゴムベラで切るように優しく混ぜる。

180度に予熱しておいたオーブンで10分焼く。

焼きあがったら、茶漉しで粉糖をかけてできあがり。