さつまいもは皮付きのままよく水で洗い、1～1.5cm角位に切ってしばらく水につけ、ざるにあけて水分を切っておく。

フライパンに、砂糖・しょうゆ・酢・水・サラダ油を入れて混ぜる。
（※火はまだつけません。）

２のフライパンに１のさつまいもを入れて混ぜてから広げ、ふたをして中火にかける。

もう一度６のフライパンのふたをあけて混ぜ、再びふたをして2分置く。

さつまいもにつまようじなどを刺してみて柔らかくなっていたら、はちみつと黒ごまを加えて混ぜ、全体にからめて火を止める。

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