深鍋に、落とし蓋か、蒸し器用の台をセット。
やかんにお湯を沸かしておく。

カラメルソースを作る。鍋に砂糖と水を入れて火にかける。
焦げ茶に色づいたら、一度火を止めてお湯を注ぎ、再び火にかける。

カップにソースを注ぎ、冷蔵庫へ入れる。
＊焦げ茶に色づくまでは混ぜたりしない。

プリン液を作る。牛乳とバニラビーンズを火にかけて、沸騰したら火を止める。

卵と砂糖を混ぜ合わせる。
混ざったら沸かした牛乳を加え混ぜる。全体が混ざったら、一度こす。（時間があれば、二回）

プリン液を、冷やしておいたプリンカップに注ぎ、アルミホイルで蓋をする。

セットした鍋に、プリンカップを並べ、カップの3分の1の高さまで用意した湯を静かに注いで火をつける。

沸騰したら、少し火を弱め、フツフツした状態を保ちながら、約6分火にかけたら、火を消して、鍋の蓋をして30分放置。

鍋から取り出し、あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。