水菜は５cm程度の長さ、かぶは５mmのくし切り、トマトは縦半分、ブロッコリーは１口大に切る。エビは１分茹でる。

アンチョビをみじん切りにし、★全部とよく混ぜドレッシング完成。

【１】の材料を皿に盛り、【２】をかけて出来上がり。