โขลก พริก ขมิ้น กระเทียม หอมแดงรวมกันไม่ต้องละเอียดมาก เติมเกลือ น้ำปลา กะปิ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี

เนื้อปลานิลล้างให้สะอาดใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วๆเวลาหมักจะได้เข้าเนื้อเร็ว ใส่เครื่องแกงพร้อมใบมะกรูดหั่นฝอย ขยำๆให้เข้าเนื้อ พักไว้20-30นาที

หมักได้ที่แล้วเตรียมนึ่งเลย

ตั้งน้ำให้เดือดจัดๆวางตะไคร้ทุบวางปลาลง นำไปนึ่ง ใช้ไฟกลางนึ่งประมาณ10นาทีค่อยใส่ผักโรยเกลือบางๆที่ผัก นึ่งต่ออีก5นาทีหรือจนปลาสุก **ถ้าปลาชิ้นใหญ่เพิ่มเวลานึ่ง ผักที่สุกยากให้ใส่พร้อมปลา

จะกินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็แซบค่ะ ควรกินตอนที่ปลาจะร้อนจะอร่อยมากค่ะ น้ำจิ้ม พริกป่น/ข้าวคั่ว/น้ำปลา/มะเขือเปรี้ยว/ใบหอมซอย คนส่วนผสมให้เข้ากันชิมรส เผ็ด เปรี้ยว เค็ม