旨い！やみつきになる豆腐カツ
nabe_3 @cook_40254758
豆腐だけの贅沢料理。ヘルシーで、かつ、うまぁ～いのです。私はとんかつよりも、こちらが大好き♪ぜひ試してください♪
このレシピの生い立ち
ご飯にのせれば豆腐カツ丼。これも旨い！
旨い！やみつきになる豆腐カツ
豆腐だけの贅沢料理。ヘルシーで、かつ、うまぁ～いのです。私はとんかつよりも、こちらが大好き♪ぜひ試してください♪
このレシピの生い立ち
ご飯にのせれば豆腐カツ丼。これも旨い！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐の水切りをします。清潔なタオルを折りたたんで、キッチンペーパーを敷き豆腐を置きます。
-
- 2
さらに豆腐の上にキッチンペーパーをのせて、その上に重石のお皿をのせて水抜きをします。
- 3
目安は豆腐が元の厚さの半分以下になるまでです。重石で調整してください。
-
- 4
豆腐に塩コショウを振ります。
水分がにじみ出てきますので、キッチンペーパーなどで拭き取りましょう。 -
- 5
豆腐に小麦粉を万遍なくつけます。
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- 6
たまごを万遍なくつけます。
-
- 7
パン粉をつけます。
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- 8
鍋に油を入れて180℃にしておきます。
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- 9
衣のついた豆腐を鍋に入れ3分間揚げます。
-
- 10
キッチンペーパーなどで余分な油を吸い込ませます。
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- 11
お皿に盛りつけて、★のタレとマスタードをのせたら完成。
-
- 12
雑誌に掲載されました～。
しかも表紙に堂々と♪
感謝です。 -
コツ・ポイント
とにかく豆腐の水切りをしっかりと行う事で食感が良くなります。豆腐が半分以下の厚さが目安。キッチンペーパーを時折変えながら行うといいですよ。私は半日～1日かけています。
揚げているとき、途中で上下をひっくり返すと、きれいに揚ります。
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