黒ごまさつまいも★ちぎりパン（HB生地）
中に入っているさつまいもが甘いと、ちょっと嬉しいですね♡ そこで、レンジで簡単に作れる甘煮を生地に混ぜ込んでみました♪
このレシピの生い立ち
この間は、バケットのようなパン生地で『【菓子パン作り】黒ごまさつまいもパン』(ID:19751842）を作ったので、今回はふわもち食感の生地で黒ごまとさつまいもの甘煮を入れて作ってみました。
黒ごまさつまいも★ちぎりパン（HB生地）
中に入っているさつまいもが甘いと、ちょっと嬉しいですね♡ そこで、レンジで簡単に作れる甘煮を生地に混ぜ込んでみました♪
このレシピの生い立ち
この間は、バケットのようなパン生地で『【菓子パン作り】黒ごまさつまいもパン』(ID:19751842）を作ったので、今回はふわもち食感の生地で黒ごまとさつまいもの甘煮を入れて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
[さつまいもの甘煮]
①…さつまいもを皮付きのままよく洗い、1cm角位に切って水に漬け、しばらくしてからざるにあげる。 - 2
②…耐熱容器(シリコンスチーマーなど)に①のさつまいも・砂糖・はちみつ・水を入れて混ぜる。
-
- 3
③…②にラップ(またはふた)をして、600wの電子レンジで3分30秒加熱し、ラップ(またはふた)をしたまま3分蒸らす。
-
- 4
④…③をざるにあげて、煮汁をきって冷ましておく。
-
- 5
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」・「レーズンあり」等を選んでスタートボタンを押す。
- 6
※お手持ちのホームベーカリーでのパン生地コースの混ぜ込み機能を設定してください。
- 7
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 8
途中で投入する合図が鳴ったら、黒ごまを投入してふたを閉める。
- 9
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
- 10
９の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム） -
- 11
※パン生地を等分する数は、お好みに合わせて調節してください。
また、強力粉を打ち粉にしてパン生地を扱ってください。 - 12
10の布巾の下から1つ生地を取り出し、手のひらで押してガスを出してから直径8cm位にのばす。
- 13
12の生地の上に、4のさつまいもの甘煮の1/9量をのせる。
-
- 14
さつまいもをパン生地で包んで、丸くする。
-
- 15
14の生地を上から手のひらで軽く押さえ、直径7cm位にのばす。
-
- 16
15の生地で何かを包むような感じで、生地を丸く成形する。
-
- 17
スクエア型にサラダ油(分量外)を少し塗り、16のパン生地を並べる。
12～16の工程を9個分繰り返す。 -
- 18
オーブン内と、17のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
-
- 19
発酵が終わったら型をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。
- 20
予熱が完了したオーブンに18を入れ、様子を見ながら13分位焼く。
焼き上がったら、型から出して網の上で冷ます。 -
- 21
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- 37
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- 38
☆2014.08.10
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪ - 39
☆2015.05.22
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）
コツ・ポイント
ホームベーカリーのメーカーの違いにより、コースの設定方法も違うと思うので、お手持ちの機種に合わせて設定して下さい。
オーブンの種類や大きさやなどにより、焼き上がり具合が変わってくると思います。
様子を見ながら、焼く時間を調節してくださいね。
つくれぽ
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