豚スペアリブは2～3回ゆでこぼす。
大根はいちょう切り、玉ねぎはくし切りにする。

厚手の鍋に、スペアリブ・大根・玉ねぎ・にんにく・しょうが、◎のスパイスを入れて、かぶるいの水と☆の酒を入れて火にかける。

沸騰したら火を弱め、蓋をして1時間ほど煮込む。
（ときどき、アクをとる）

塩、オイスターソースを加えて10分ほど煮込む。
クコの実を加える。
最後に味見して、しょうゆで調味する。