
鯖の味醂干し/フライパンでの焼き方
このやり方で失敗せずにおいしく焼けました。
グリルを使わないので洗い物も楽です!
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備忘録
鯖を冷蔵庫から取り出し常温に戻す
フライパンにクッキングシートを敷く
弱中火にあたためる
あたたまったら
身を下向きにして並べる
蓋をして約5分
火が通っていると感じたらひっくり返す
蓋をせずに約1分
(皮は焦げやすいので焼き具合の確認を忘れずに)
ひっくり返して火を消す
余熱で約1.2分
私の場合は油はしかなくてもOKでした!
もしもかなり鯖が乾燥している場合は
焼く前にお酒を振るといいですよ!
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