＜準備＞大鍋にたっぷり３ℓほどお湯を沸かす。ホワイトアスパラの皮を丁寧にむき、皮を取っておく。

沸騰したお湯のの中にホワイトアスパラガスの皮を入れ5分ほど茹で、その後取り出します。

その鍋にバター、レモンスライス、砂糖、塩を加え、ホワイトアスパラガス入れてを20分茹でます。

ゆであがったホワイトアスパラを取りだし、ホワイトアスパラがかくれるくらいの茹で汁を入れて置いておきます。

ジャガイモは皮を剥き、大き目に切ります。ディルは茎の部分を取り除いて刻みます。

残った茹で汁を小鍋に移し、塩小さじ１と刻んだディル、ジャガイモをいれて茹でます。（約15分）

付け合わせのハム類は別皿に盛り付けます。ホワイトアスパラとじゃがいもをお皿にもりつけ、ソースをかければできあがり。

＜食べ方＞ホワイトアスパラを切って、ハムなどに巻いてソースをたっぷりかけて食べます。

じゃがいもをつぶしてソースに絡めてたべるのおオススメです。

※残ったホワイトアスパラは茹で汁の中につけたまま冷蔵庫で２～３日保存することもできます。

※残ったホワイトアスパラガスの茹で汁を使ってホワイトアスパラのリゾットを作るのがオススメです。