キャベツの芯をくりぬく。

芯の部分を下にしてキャベツを茹でる。大体10分ぐらい茹でて、葉を外側から剥き冷水で冷やす。

キャベツの葉のした処理として、芯の部分をたたきやわらかくする。この下処理で歯ごたえが変わるので入念に下処理してください。

みじん切りの玉ねぎ1/2個、合挽き肉200g、塩、コショウ、ナツメグを少々とおろしにんにく小さじ１入れ混ぜ合わせる。

キャベツの葉に4で混ぜた肉をのせ巻く。左右を巻き、奥に巻き上げる。

同じように新しいキャベツの葉に巻く。これを3回繰り返す。

水600ccと固形のコンソメを2個入れ弱火でじっくり煮る。

30分ほど煮たら出来上がり。

ロールキャベツのソースには、今回は出来合いのソースを使います。ロールキャベツにも合いやすい「カゴメ基本のトマトソース」。

断面はこんな感じ。