フォカッチャ barese
☆luna0507☆ @cook_40097014
イタリアPuglia州の郷土料理の一つフォッカッチャのレシピ。
このレシピの生い立ち
Puglia州に住むイタリアの作者さんのレシピです。
https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/7749446-focaccia-barese?via=search&search_term=aperitivo
フォカッチャ barese
イタリアPuglia州の郷土料理の一つフォッカッチャのレシピ。
このレシピの生い立ち
Puglia州に住むイタリアの作者さんのレシピです。
https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/7749446-focaccia-barese?via=search&search_term=aperitivo
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉をボールに入れて真ん中にビール酵母をいれ、そこに水をすこしずつ注ぎながらよくかき混ぜる。
- 2
塩を加えて、残りの水を加えながら生地が柔らかくなるまでよく混ぜる。
-
- 3
濡れた布巾をかぶせて、25度〜30度くらいの場所で2時間ほど、生地が二倍になるまで発酵させる。
-
- 4
型に、オリーブオイルを十分に敷き、生地を入れ、オリーブオイルで濡らした手で伸ばす。
- 5
トマトソースを塗り、半分に切ったミニトマトを中を潰しながら並べ、オリーブもお好みで載せる。
- 6
オリガノ、塩を振る。水とオリーブオイルをコップに混ぜ一気に上から流し込む。
-
- 7
260℃のオーブンで、10分下の段、30-40分中段で焼く。
裏面がカリカリに焼ければ完成。
コツ・ポイント
オリーブオイルは思いっきり使う。生地が二倍になるまでしっかりと発酵する。
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