サーモンを15分、牛乳に漬けて臭みを取る。

その間に香草パン粉を作る。

バットにパン粉を広げて乾燥バジルを入れる。

パセリとニンニクを刻んで混ぜる。
チーズを入れ★を入れさらに混ぜ合わせたら香草パン粉は出来上がり。

サーモンを牛乳から出してキッチペーパーで綺麗に水分を取る

サーモンにコショウをしてオリーブオイルをかけてコーティングする。

香草パン粉をつける。

フライパンにバターをひいてチューブのニンニクを入れる。
中火でバターを溶かしそこに皮を下にしてサーモンを並べる。

アルミホイルで蓋をして2〜3分焼く。
焦げ目がついたら裏返して弱火で1〜2分。再度アルミホイルはかぶせる。

火を止めて3分位余熱で火を通すと出来上がり。お皿に盛り付ける。