いつものハンバーグの種に、大葉のみじん切りとクリチを入れるだけ❢
あとは、焼く時のコツとか、あれだこれだと一切なし❢

それだけで保存性がアップしジューシーで焼き縮みのしないハンバーグが出来ます❢
夏でも安心してお弁当に持っていけますね❣

(大葉を混ぜ込む理由
→爽やかさ、胸焼け防止、みじん切りで保存性アップ)
↓

お弁当のご飯に丸ごと梅干しを乗せるより、全体に散らした方が保存性が良くなりますよね。

大葉も同じで、切らずにそのままハンバーグに乗せたり、中に挟んだりするよりか、混ぜて散らした方が保存性がアップしたんです❢

大量生産してきて20年以上経つ私が、試行錯誤してできたハンバーグです❢

(クリームチーズを混ぜ込む理由
→焼き縮み防止、ジューシーさアップ)
↓

クリチ(乳製品)を種に混ぜることで、肉の臭みがとれ、肉質が柔らかくなります。

食べた時の食感が良くなり、ジューシーな仕上がりになるわけです。

牛乳でも同じ効果はありますが、牛乳は加熱すると、液体なので、蒸発してしまいます。焼き縮みの原因です。

その点クリチは、加熱しても蒸発しません。そのため、肉の保湿を保ちながらふっくらと仕上がり、焼き縮みしないのです。

これは手順の写真を参考に見ていただけたらわかると思います❢

そして、今までクリームチーズを丸ごと中に包んで焼くハンバーグも数多く作ってきましたが、せっかくの肉汁と共に溶け出てきます

混ぜ込んでしまえば、その心配はありません❢
チーズ感が欲しければ後乗せすればいいだけです❣

全ては、
「クラブケーキ好き」が功を奏したのだと思います❢

何年も毎日クラブケーキを作り続けているので、それがヒントになりました❢
クリチ入りのクラブケーキがとにかく好きなので❣

ジューシーさを求めて、氷を入れてみたり、ラードやマヨネーズなどの油脂を入れたりと、色々と試しましたが、

あまりゴチャゴチャと何でもかんでも入れ混ぜるのは、正直、好きではありません。

無闇に入れると、せっかくのハンバーグが台無しです❢ハンバーグじゃなくなります❢

たったクリチ1品混ぜ込むだけで、焼き縮みせず、肉汁溢れるハンバーグになるのであれば手間はかかりません❢

そして、大量生産する身として、大葉を混ぜ込むだけで保存がよくなるのであれば、それに越したことはありません❢

どうせ後乗せで大葉をのせるのであれば、先にチャチャッと混ぜて焼いた方が後(食べる時)が楽です❢

そして大葉入りだからと和風のイメージがありますが、ケチャップやテリヤキのタレでも問題なくイケます❣

大葉とチーズの相性はとても合うので、焼き上がる直前にハンバーグの上にスライスチーズをのせて蓋して溶かしても美味しいです❣

あとはお好みでケチャップをかければ、一気に洋風に早変わりします❣

最後まで読んで下さった方、気になった方は、まずは、試してみて下さい❢
言ってることがわかるはずです❣

2024/6/8
「ハンバーグ肉汁」の人気検索で1位になりました♬

皆様方のおかげです_(_^_)_

ここからは、皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します(*˘︶˘*).｡.:*♡

●入院中、初のつくれぽをお届けして下さったのは、
「とのちゃま」さんでした(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

お礼コメ入れる事出来ずにすみませんでした_(_^_)_

退院後…
●「みかかめ」さんから、2種類のソース＆大葉たっぷりでのつくれぽが届きました(*´∀｀*)♡

流石みかＣ〜(*ﾉｪﾉ)ｷｬｰ
和と洋のソース2種類添えて、しかも大葉たっぷり(๑´ڡ`๑)
こりゃ〜ホント乾杯ダニ♡

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、ジューシーに仕上がっていますよね〜(ﾉ´∀｀*)
肉汁を含んだフライパンで

作ったソースも美味しそう(*´ڡ`●)
そして、完食したとのコメを読み、自然と笑みがこぼれました♡

みかＣ、辛い体調の中での此方お届けに私の心も温まりました♡
そして、嬉しさいっぱいのコメも添えて頂き、ホント有難うです♡

●続きましては、なんと
「みかかめ」さんから、嬉しいリピレポ②が届きました(*´∀｀*)♡♡♡

たっくさんのハンバーグ(๑´ڡ`๑)
オイラも1個…
いや、あるだけ食いたいダニよ(*´∀｀*)
パンにも挟みたいダニ♡

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、大葉入りの爽やかな風味のハンバーグですから、食欲もそそりますよね♬

これから夏に向けて大葉が大活躍(๑•̀ㅂ•́)و✧
みかＣのように夏の栄養たくさん吸収したいですよね(≧∇≦)b

みかＣ、手間暇かかる此方にリピでお届けして下さった事と、今日も笑顔を与えて下さるコメにも、ホント有難うです(*´ω｀*)

●続きましては、なんと
「KBBキッチン☆」さんから、素敵なコラボでのつくれぽが届きました(*´∀｀*)♡

papikun③とコラボ〜٩(♡ε♡ )۶
オイラも大好きなハンバーグ(๑´ڡ`๑)
流石Kc❣
やりますな(≧∇≦)b

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、丁寧にお写真も添えて下さり、ホントいつも有り難いつくれぽです(*´ω｀*)

そして、大葉もたっぷり(๑•̀ㅂ•́)و✧
しかも大葉のアクも丁寧に下処理して下さってます♬
嬉しい限りの愛レポダニ♡♡

Kc、みかＣ追いでの素敵なコラボに、支えて下さる励みのコメも添えて頂き、ホント有難うです(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

ところで…
今ようやく検査終了したダニ(；´∀｀)

そして、Kcも知ってるとは思うけど、寝起きあちこちお礼周りしとって、予定時刻過ぎてからサラダ巻き完成したから

カットできず…(´；ω；｀)
ブサイクな中巻きでごめんダニm(_ _;)m
けどね、なんとかこーにかして、

中身見えるようにパシャっとしたダニ(｡>﹏<｡)
なるべく「見た目良く」って心掛けているからこそ、自分自身、

納得いかなくて…(´；ω；｀)
ズッキーニの方は早いうちに完成したから、オイラも納得のお写真(๑•̀ㅂ•́)و✧

だからこそサラダ巻きの方が…(｡>﹏<｡)

けどね、いくらブサイクな出来でも、バッグの中に旨〜なKcが

おるダニよ(๑´ڡ`๑)
オイラの胃の中にKc入るダニ〜٩(♡ε♡ )۶
それが今日のオイラの乗り越え作戦❣❣❣

Kcからの応援コメにオイラもちゃんと応えるダニ(≧∇≦)b
ってな訳で、今【10:25】の所は、順調ダニよ(*´ω｀*)

大葉Rpはあえて点滴中or後に、状況報告かねてまた、入れるダニ(๑•̀ㅂ•́)و✧
では後程大葉へ♡