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味付けは塩麹のみ！絶品甘栗ポタージュ
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味付けは塩麹のみ！絶品甘栗ポタージュ-レシピのメイン写真

味付けは塩麹のみ！絶品甘栗ポタージュ

leeeel
leeeel @cook_40051019

塩麹だけでこんなに美味しい♡甘栗のやさしい甘みにホッコリする簡単絶品スープです。
このレシピの生い立ち
甘栗消費のタイミングで自家製塩麹が完成したので作ってみました。

塩麹だけでこんなに美味しい♡甘栗のやさしい甘みにホッコリする簡単絶品スープです。
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甘栗消費のタイミングで自家製塩麹が完成したので作ってみました。

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味付けは塩麹のみ！絶品甘栗ポタージュ

leeeel
leeeel @cook_40051019

塩麹だけでこんなに美味しい♡甘栗のやさしい甘みにホッコリする簡単絶品スープです。
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甘栗消費のタイミングで自家製塩麹が完成したので作ってみました。

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材料

2〜3人分
  • 甘栗 70〜80g
  • 玉ねぎ（甘い新玉がおすすめ） 1/2個
  • 水 200ml
  • 豆乳or牛乳 200ml
  • 塩麹 大さじ2
  • オイル（今回はオリーブオイル） 適量
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作り方

  1. 1

    鍋にオイルを引き、薄切りにした玉ねぎと甘栗を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  2. 2

    水200mlを入れ、適宜アクを取りながら10分ほど煮込み、火を止める。

  3. 3

    粗熱が取れたら、ブレンダーで攪拌する。

  4. 4

    深鍋に3と豆乳or牛乳200mlと塩麹大さじ2を入れ、混ぜながら軽く煮込んで完成☆

コツ・ポイント

豆乳でも牛乳でも美味しく作れます♪
※豆乳使用の場合は、煮込みや温めの際に沸騰させないよう注意してください。

時間が経つとスープが分離することがあるので、よくかき混ぜてお召し上がりください。

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leeeel
leeeel @cook_40051019
2020/06/04 00:21に公開

このレシピのキーワード

ポタージュ 豆乳 新たまねぎ こうじ 牛乳 玉ねぎ 甘栗

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