手鍋に牛乳と紅茶葉を加えて沸騰させ煮出し茶漉しでボールに濾して卵黄、サラダ油、ヴァニラオイル、篩った粉類を入れ良く混ぜる

卵白と砂糖でメレンゲを作り混ぜ合わせ天板に平に流し180℃で約13分焼いて冷ましておく。

手鍋に牛乳と紅茶葉を加えて煮出し、後は通常のカスタードクリームを作り冷ましてポマード状のクリームチーズと混ぜ合わせる。

生クリームを固めに泡立てカスタードクリームと混ぜ合わせる。

ロール生地にクリームを塗り、巻き上げて冷蔵庫で冷ましておき冷えたら切り分ける。