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炙り豚なんこつ
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炙り豚なんこつ-レシピのメイン写真

炙り豚なんこつ

ちわここ
ちわここ @chiwacoco

お肉の香ばしさとなんこつの歯ごたえが癖になる一品
豚のなんこつを見つけたらぜひ！

このレシピの生い立ち
大好きな豚なんこつをなつものままさんのシャーシューのタレと組み合わせたら絶対に美味しいと思って考えました。

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ちわここ
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お肉の香ばしさとなんこつの歯ごたえが癖になる一品
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材料

作りやすい分量
  1. ※豚の軟骨 500～600ｇ
  2. ※生姜 50g
  3. ※ネギの青い部分 1本分
  4. ※酒 100cc
  5. ※水 適量
  6. ☆たれの材料☆
  7. チャーシューたれ(ID:18544997) 50cc
  8. 酒 20cc
  9. 水 30cc
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作り方

  1. 1

    余分な脂を切り落とし食べやすい大きさに切る
    生姜はスライス葱は適当な大きさに切る

    • 炙り豚なんこつ作り方1写真
  2. 2

    圧力鍋に軟骨と※印を入れる
    水はお肉がひたひたに浸るぐらい入れる

    • 炙り豚なんこつ作り方2写真
  3. 3

    おもりが動き出して10～12分ぐらい加圧（鍋はワンダーシェフ使用）
    おもりが下がったら軟骨を取り出す

  4. 4

    たれの材料を鍋に入れひと煮立ちしたら軟骨を加えタレを煮からめる

    • 炙り豚なんこつ作り方4写真
  5. 5

    バーナーで少し焦げ目が付くぐらい炙る

コツ・ポイント

軟骨の固さの好みによって加圧する時間を調整してください
10分だと太めのなんこつをバリっとかみ砕く感じです

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ちわここ
ちわここ @chiwacoco
2022/07/26 03:40に公開
きのこ採り命の旦那さんとチワワ二人（ちわこ＆ココ）の4人家族レシピは随時見直し訂正しております(o〃_ _)oﾍﾟｺﾘ
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