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栃尾さんのみぞれ蕎麦
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栃尾さんのみぞれ蕎麦-レシピのメイン写真

栃尾さんのみぞれ蕎麦

カフェRosie
カフェRosie @cook_40169405

暑い夏にぴったり！冷たいお蕎麦にさっぱり大根おろしと栃尾揚げでボリュームもプラス！
このレシピの生い立ち
栃尾揚げを使ってさっぱりしたものが作りたくて。

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材料

2人分
  • そば(乾麺) 2人分
  • 濃縮めんつゆ おたま2杯くらい(濃さをみて)
  • 水 200ccくらい
  • 大根 1/2本(300〜400g)
  • 栃尾揚げ 1枚
  • ごま油 適宜
  • 薬味ネギ、一味など 適宜
  • 氷 お好みで
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作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き、大根おろしにする
    水は切らないでボウルに入れ、めんつゆと水を入れて混ぜる

  2. 2

    栃尾揚げをフライパンで焦げ目がつくように両面よく焼く

  3. 3

    焼いた栃尾揚げを長い方は半分に切り、それをまた半分で4等分、また半分で8等分に
    短い方は3等分に切り、大体一口大にする

  4. 4

    計28個になる
    ちょうどサイコロを一口大にした感じ

    ②に③を5〜10分漬け込む

    • 栃尾さんのみぞれ蕎麦作り方4写真
  5. 5

    お蕎麦を時間通りに茹でて水でよく洗い、丼に盛り付ける

  6. 6

    ④を⑤蕎麦にかけ、お好みで氷を少し、ごま油とネギや一味をかける

コツ・ポイント

大根おろしは水を切らずに使うので、めんつゆの濃さなどはお好みで調節して下さい。

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カフェRosie
カフェRosie @cook_40169405
2022/07/26 03:41に公開
お料理のいろはも知りませんが、レシピを考えて作る事がとても楽しいです。ほとんど大好きなケーキとパスタですが…なかなか納得いくものができないのですが、つくれぽを頂けれる皆さま、本当にありがとうございます。励みになっています。自己満足だけでなく、色々な方々のお役に立てるレシピを考えられたらと思います。
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このレシピのキーワード

そば 大根 乾麺

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