ストウブで作るいろいろ使える牛肉煮込み
lifeislife @cook_40147011
そのままおかずとしてもいけますし、熱々のご飯にかけたりフォーや麺にかけたりも美味しいです。とても活用がききます
このレシピの生い立ち
蘭州牛すね肉麺にはまって自宅でも作ってみたくなりました。
ストウブで作るいろいろ使える牛肉煮込み
そのままおかずとしてもいけますし、熱々のご飯にかけたりフォーや麺にかけたりも美味しいです。とても活用がききます
このレシピの生い立ち
蘭州牛すね肉麺にはまって自宅でも作ってみたくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
すね肉を2から3センチ大に切り、分量外の水でゆでこぼす。
- 2
ストウブに肉以外を入れて一沸かししたら肉を加え、もう一度沸騰したらとろ火に落とす。蓋をして40分ほどしたら火を止める。
- 3
そのまま蓋を開けずに余熱で加熱させる。鍋肌が人肌ぐらいの温度になったら牛肉煮込みはできあがり。
- 4
★麺類にかける場合は煮汁が濃いめなので別の片手鍋に煮汁をお湯で割ってひと煮立ちさせてからどうぞ。
- 5
フォーにする場合はパクチーやライム、もやしなど適宜追加してください。
コツ・ポイント
レシピはストウブのラウンド20cmを使用しています。違う鍋でしたら調味料と水の分量は肉がかぶるぐらい、加熱時間も適宜調整してください。肉は事前に冷水に1時間ほど浸けるともっと美味しくなります。しらたきを加えても美味しいです。
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