ベーコンや野菜を全て1cm角くらいにカット。ジャガイモは水につけておく。貝も大きいなら適当にカット。

ソーセージは半分にしてから焼き目をつけてからカットすると美味しい。

まずらベーコンを炒め焦げ目がついたら玉葱投入。油をしっかり吸わせる。

水を切ったジャガイモ投入。しっかりと混ぜる．人参やセロリもあるならそれらもこのタイミングで。

ワイン投入。アサリの茹で汁も投入。

ベイリーフとタイムを投入して沸騰したら弱火で20分煮る．

ベイリーフを出してミルクを投入。塩胡椒して沸騰させない程度に優しく煮る．ウスターソースとアサリやソーセージを入れて完成。