ボウルに米粉、牛乳、塩、サラダ油を入れて良く混ぜて冷蔵庫で１時間程度寝かせます。

フライパンにサラダ油(分量外)を引いて、刻んだベーコンときのこを炒め、塩、胡椒で味を整えて取り出します。

火を止めてサラダ油(分量外)を引いて生地を薄く流します。

中火にして炒めたベーコンときのこで土手を作って卵を割り入れてチーズを乗せて、蓋をします。

卵の表面に火が通ったら生地の四隅を折って完成です。