玉ねぎは5mm幅にスライスする。

ボウルに卵を割り、ざっくり溶きほぐす。

フライパンで合わせ出汁と調味料一式を火にかけ、1 の玉ねぎを投入して中火で炊く。

玉ねぎが透き通ってきたら 2 の溶き卵の半量を 3 に投入する。

4の玉子がゆるく固まってきたら、2 の卵の残り半量を投入し、火を止めてふたをして蒸らす。

炊きたての白ごはんを丼に盛り、5 の具材を汁ごとたっぷりかける。

きざみ海苔をトッピングしてできあがり。