玉ねぎは薄切り、ベーコンは1センチ幅くらいに切る。しめじはフサを分けておく。
豆腐は水切りしておく。

オリーブオイルをフライパンに熱して1の材料を炒める。塩胡椒少々する。

ボウルに卵、豆腐、牛乳を混ぜる。
②を入れて、チーズも入れてよく混ぜる。