パン粉と牛乳をボウルに入れて、ふやかしておく。

玉ねぎをみじん切りにしておく。
＊エリンギもスライスしておく。

ふやけたパン粉牛乳のボウルに Aを加え、手早くこねる。
※なるべく指先を使ってこねる。

フライパンに牛脂またはオリーブオイルをひいて、にんにく、スライスしたエリンギも軽く炒めて取り出す。

成形した【3】のハンバーグのタネを入れて焼き色がついたら、裏返して弱火で8〜9分、蓋をして焼く。

Bを耐熱ボウルに入れて2〜3分、ラップをせずに加熱しておく。取り出したらバターを加えて混ぜておく。

ハンバーグを、また裏返し更に弱火で8〜9分、蓋をして焼き、竹串をさして肉汁が透明だったら焼き上がり。

ハンバーグを取り出して、肉汁を残したままのフライパンで【６】のソースとエリンギを軽く加熱する。

ハンバーグを器に盛り、ソースをかけ、④のフライドガーリックをのせたらできあがり。
☆今回はマッシュポテトの上にのっけ。