フードプロセッサーにビスケットを入れて細かく攪拌する。

ココア、シナモンを加えて軽く回して混ぜ合わせ、溶かしバターを加えて完全に混ざるまで回す。冷蔵庫で最低1時間冷やす。

鍋に生クリームとブラウンシュガーを入れて弱火にかける。

クリームが温まって砂糖が溶けたら、小さく砕いたチョコレートを3度に分けて加える。

最後にバターを入れて、時々ゴムベラで混ぜながら完全に溶かす。

タルト台に流し込んで粗熱を取る。冷蔵庫で数時間〜1晩冷やし固める。

★お好みで削ったチョコレートやクリーム、ベリーなどトッピングしても。

★気温が高い時期は柔らかくなりやすいので、よく冷やしてから切り分けると良いと思います。