うまかしゃけは骨とって、半分に切り分ける。小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、多めの油を入れたフラパンで揚げ焼きする。

お手軽タルタルソースを作る。卵をフォークでつぶし、他の材料を加えて混ぜ合わせる。

揚げたての1にサラダ野菜を盛り合わせ、タルタルソースをかけてレモンを添える。