白い麻婆豆腐
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
某名店で初めていただいた白麻婆豆腐。とても食べやすく、程よい辛味、柔らかく優しい味わいの餡と豆腐の絡み具合いもちょうどいい！…を再現してみました。
白い麻婆豆腐
某名店で初めていただいた白麻婆豆腐。とても食べやすく、程よい辛味、柔らかく優しい味わいの餡と豆腐の絡み具合いもちょうどいい！…を再現してみました。
アプリでひらく作り方
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材料
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- 2
長ネギ、ニンニク、しょうがはみじん切りにする。鷹の爪は種を取り除く。水溶き片栗粉を作る。
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- 3
豆腐は1.5cm角に切り、沸かした湯に塩少々加えた中に入れ、煮立たないよう約2分茹でる。その後ザルにあげ水気を切る。
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- 4
◯の調味料を混ぜ合わせておく。
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- 5
フライパンにサラダ油を熱し、長ネギ、ニンニク、しょうが、鷹の爪を加えて炒め、香りがしてきたら鶏ひき肉を加え炒める。
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- 6
ひき肉の色が変わってきたら3のスープ、2の豆腐を加え、煮立ってきたら火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れる。
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- 7
全体にトロミがついたらokごま油を回しかけお皿に盛り付け、出来上がり！
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コツ・ポイント
豆腐は塩入りの湯で下茹ですると余分な水分が抜けて調理中崩れにくくなります。
つくれぽ
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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