豚肉とほうれん草と卵の中華焼きそば魚醤味
魚醤と紹興酒の香りが食欲をそそる一品です。
魚醤は日本産のしょっつるやいしるやいかなごのものでも、海外のナンプラー、ニョクマム、コラトゥーラ、ガラムでも何でもOK。
魚醤があればぜひこのレシピで有効活用してください！
レシピとしてUP済の‟ほうれん草・卵・ベーコンのポパイパスタ”（作り方の最後にリンク有り）を作ろうと思ったところ、スパゲティーとブロックベーコンを切らしていたので、常備の豚ロース薄切りとトウモロコシ麺の乾麺を使って思い付きで魚醤を入れて中華焼きそばを創作しました。
結果的には味が気に入ったのでたまにリピートするレシピになっています。
このレシピがきっかけで魚醤を好きになっていただければ嬉しいです！
豚肉とほうれん草と卵の中華焼きそば魚醤味
魚醤と紹興酒の香りが食欲をそそる一品です。
魚醤は日本産のしょっつるやいしるやいかなごのものでも、海外のナンプラー、ニョクマム、コラトゥーラ、ガラムでも何でもOK。
魚醤があればぜひこのレシピで有効活用してください！
レシピとしてUP済の‟ほうれん草・卵・ベーコンのポパイパスタ”（作り方の最後にリンク有り）を作ろうと思ったところ、スパゲティーとブロックベーコンを切らしていたので、常備の豚ロース薄切りとトウモロコシ麺の乾麺を使って思い付きで魚醤を入れて中華焼きそばを創作しました。
結果的には味が気に入ったのでたまにリピートするレシピになっています。
このレシピがきっかけで魚醤を好きになっていただければ嬉しいです！
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースか三枚肉は一口大に切り、にんにくと生姜は同量を千切りで、ほうれん草はざく切りで茎と葉を分けておく。
-
- 2
大さじ２の油でフライパンに溶き卵を加えふわふわ卵かヘラは使わず１～２回あおるだけで中が半熟のオムレツを作り皿に取り置く。
-
- 3
大さじ１の油とにんにくと生姜の千切りを加えて炒め、
-
- 4
肉に火が通ったらほうれん草の茎の部分のみを30秒ほど炒める。
-
- 5
ホウレン草の葉も加えて、
-
- 6
サッとこのていどまで炒め塩コショウを加える。
-
- 7
肉とほうれん草もオムレツやふわふわ卵の横に取り置く。
-
- 8
トウモロコシ麺を沸騰した湯に入れ、最初の１分ていどは菜箸でくっつかないようにかき混ぜるのがポイント。
-
- 9
トウモロコシ麺ならば袋の表示時間茹でたらしっかりと流水でヌメリを除き〆てから水を切る。
-
- 10
大さじ２の炒め油を入れたら、
-
- 11
水で〆め水分を切ったトウモロコシ麺を加えて麺をコーティングするように炒める。中華蒸し麺ならチンしてから麺だけ炒める。
-
- 12
取り置きのほうれん草を加え、中華ダシ、魚醤、紹興酒を加えてサッと炒めて調味する。
-
- 13
シリコンや木製の大きいヘラでオムレツを一口大の倍程度に切りながらサッとかき混ぜる。
-
- 14
３０秒もかからず完成。ヘラは切るだけでフライパンをあおっても良い。火を止め味見し必要ならば塩コショウをお好みで追加する。
-
- 15
熱が入り過ぎないように素早く器に移してどうぞ！
-
- 16
コツ・ポイント
・ほうれん草は茎と葉を時間差で炒め、炒めすぎない
・ふわふわ卵なら空気をたっぷり入れオムレツは半熟で
・蒸し中華使用ならチンして炒め生中華麺なら硬茹でで
・トウモロコシ麺の茹で始め１分間かき混ぜ続け水で〆る
・魚醤は必須です（生産国問わず）
リンクされたレシピ
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
- 簡単！キャベツとピーマンのひき肉味噌炒め
- 節約簡単今日の夕飯！厚揚韮挽肉もやし炒め
- 大葉の香りがたまらん♪じゃが芋のガレット
- めんつゆだけ〜茄子と厚揚げの揚げ煮浸し
- ズッキーニと鶏もも肉の甘酢あん
- Easy Beef and Potato Bowl with Green Onion, Toasted Sesame Seeds, and Spicy Chili Crisp
- Cricket Chocolate Chip Cookies
- Street Corn Nibblers
- Cricket Banana Pancakes
- Crunchy & Crispy Roasted Smashed Parmesan Potatoes
