◇◇◇ 簡単！！フキの煮浸し ◇◇◇
☆とらねこトラちゃん @cook_40129683
フキの風味と色よく仕上げるために
長く茹でず 味つけはごく薄味に！をめざしました。
母の作り方を思い出しながら COOKPADの皆さんのレシピも参考にさせていただきました。
◇◇◇ 簡単！！フキの煮浸し ◇◇◇
フキの風味と色よく仕上げるために
長く茹でず 味つけはごく薄味に！をめざしました。
母の作り方を思い出しながら COOKPADの皆さんのレシピも参考にさせていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
フキを下茹でしていきます♪♪ 鍋の大きさにより長さを揃えて ID:18093850 のようにサッと３分位ゆがきます。
-
- 2
水にすぐ放ったら スジをとり４㎝幅くらいに切り揃えます。鍋にだし汁とフキを入れて落し蓋をして中火で15分ほど茹でます。
- 3
アクを掬いながら茹でますが アクが出ないときはそのまま茹でて ゆですぎないよう またなるべく薄味に仕上げます。
- 4
15分位煮たら 調味料Aを入れてさらに 落し蓋をして７～８分煮ていきます。盛りつけないフキは鍋にツユごと置き 煮含めます
- 5
お皿にきれいに並べたら 木の芽などを添えて 食卓に運びます。
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- 6
春の出先の旬の味わいを楽しみます♪♪♪ 精進料理などとしてもおすすめです。
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コツ・ポイント
下茹でしたら時間通りに茹でたものを すぐに水に放ちたいので 水を汲んでおくなど手順よく準備して 茹ですぎたり 味を濃くしてしまったりしないように気をつけます。
つくれぽ
COOKPADのﾚｼﾋﾟで献立を決めたり「特売」の情報でｱﾚﾝｼﾞしたりするのが楽しいです☆ 予算がある時もない時も旬の材料を上手く選んで、家計に優しい献立を目指しています(^-^;レシピは時折見直しています。ご了承ください。つくレポ大歓迎です(*^^*)(=^ェ^=)♪☆皆さんのつくレポやいいねがはげみになっています。ありがとうございます♪
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